Vinothek
De Gustibus
Bergstraße 14
Erlesene Weine und Spezialitäten aus Österreich
Seit 2016 bietet Karl-Heinz Robitschko in seiner Vinothek De Gustibus ausgewählte österreichische Weine und das dazu passende „Drumherum“ an.
Mit dem Verständnis, dass Wein zwar auch zelebriert, aber vor Allem genossen werden will, lädt er das interessierte Publikum ein, mit und bei ihm Neues kennen und lieben zu lernen. Er ist stolz darauf, seinen Kunden und Verkostungsgästen trotz hohem Anspruch an die Qualität gut leistbare Produkte anzubieten.
Den Einkauf nach Hause bringen
Im Stadtgebiet wird Ihr Wein nach dem Einkauf auf Wunsch über den hauseigenen Lieferservice „die Weinrettung“ gerne auch zu Ihnen nach Hause gebracht.
Sollten Sie von außerhalb kommen, können Sie Ihre Einkäufe auch gerne mit dem Auto abholen – die Vinothek hat einen für Ladetätigkeiten gut erreichbaren Parkplatz hinter dem Haus.
Österreichischer Wein
Obwohl hier bei uns, auch in Salzburg, schon seit der Römerzeit Wein angebaut wird – 280 nach Christus hat der römische Kaiser Probus seinen Garnisonen auch in der Provinz Pannonia Superior erlaubt Wein anzubauen, ist Österreich erst nach 1985 (wieder) im europäischen Spitzenweinbau zu Hause. Nach den Anstrengungen unter Kaiser Josef II. ab dem Ende des 18. Jahrhunderts in Richtung eines ernst zu nehmenden Qualitätsweinbaus, nach der Gründung einer der weltweit ersten Weinbauschulen in Klosterneuburg Mitte des 19. Jahrhunderts und in den 1930-Jahren nach der Entwicklung der Hochkultur von Professor Lenz Moser wurden Qualität und Ruf des österreichischen Weins nach dem zweiten Weltkrieg erst durch Massenproduktion und dann 1985 durch den Verkauf von mit Glykol versetzten Spätlesen so gut wie zerstört. Der Skandal rund um die Glykol-Panscherei und die zur gleichen Zeit gehäuften Hofübergaben an die nächste, gut ausgebildete Winzergeneration führte dann aber zu einem Umdenken, weg von der Massenproduktion hin zu großer Qualität in kleinen Mengen. Schon nach Kurzem wurde wieder mit Achtung von österreichischem Wein gesprochen und heimische Weine waren wieder weltweit nachgefragt.
Vinothek De Gustibus
Offen
Montag bis Freitag
jeweils von 11 – 20 Uhr
Beliebt
Verkostungen, Wein-Catering, Probierpakete und Weingutscheine
Angebot
Weißweine, Rotweine, Schaumweine und Süßweine, Spirituosen und kulinarische Spezialitäten, Gläser, Kochbücher und mehr.
Adresse
Bergstraße 14
A-5020 Salzburg
Telefon und E-Mail
+43 – 662 – 27 61 51
vinothek-de-gustibus@bergstrasse-salzburg.at
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In aller Kürze: Vinothek
Eine Vinothek ist ein Geschäft in dem Wein gelagert, ausgestellt und oft auch verkauft wird. Einige Vinotheken bieten auch Verkostungen oder Weinbildungskurse an. Manchmal wird darüber hinaus zu Wein Passendes angeboten: kulinarische Spezialitäten, Gläser, Fach- und Kochbücher und mehr.
Der Weinhandel hat eine lange Geschichte
Den Handel mit Wein gibt es schon sehr lange: man nimmt an, dass die Phönizier den Weinanbau schon vor 1000 vor Christus rund ums Mittelmeer etabliert haben und da mit dem Weinhandel begonnen haben. Von dort aus haben sich Weinanbau und -handel „in alle Winde“ verbreitet.
In Salzburg nimmt man über Funde von Werkzeugen an, dass Wein schon in der Römerzeit angebaut und gehandelt wurden. Neben urkundlichen Erwähnungen aus dem Mittelalter zeigen auch bis heute erhaltene Flurnamen wie „Weinanger“, „Weinleiten“ und „Weinwiese“ am Plainberg, am Haunsberg und am Gaisberg Weinanbau an.
Von der Amphore zur Flasche
Anfangs wurden für den Transport von Wein Fässer und Amphoren verwendet: beide waren auf Schiffen und im Lager gut stapelbar und Amphoren konnten auf Fuhrwerken oder mit entsprechenden Lastensätteln auch an Land gut über weite Strecken transportiert werden.
Ursprünglich war es üblich den Wein in großen Gebinden zum Weinhändler zu bringen. Dort wurde er dann für den Kunden abgefüllt.
Nachdem Baron Philippe de Rothschild auf Château Mouton-Rothschild in Pauillac bei Bordeaux in den 1920er-Jahren begonnen hat alle Produktionsschritte bis zur Abfüllung in Flaschen im Haus vorzunehmen, wurde es nach seinem Vorbild mehr und mehr gebräuchlich, Wein gleich beim Erzeuger in Flaschen abzufüllen und so in den Handel zu bringen. Bis heute wird Wein zumeist in der Flasche in den Handel gebracht.
Quellnachweis: Fotos: © Christian Jarolim < bergstrasse-salzburg.at >
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